Lily Vanilli je hrdinkou davu jídla.Je pekařkou-samouk s věrnými fanoušky ve své pekárně ve východním Londýně.Vytvořila dorty pro některé z největších hudebních hvězd, včetně Madonny a Eltona Johna.

Když přišla koronavirová uzamčení, obrátila svou mysl na dostupné recepty pro lidi, kteří uvízli doma, a přišla s tímto nápadem na čokoládový dort bez mouky, o který se podělila s Bloombergem.

„Když jsem se učila péct, považovala jsem čokoládový dort za znak dobrého pekaře,“ říká.„Některé recepty byly docela složité.Chtěl jsem něco, co bylo opravdu jednoduché, ale kvalitní restaurace.

„Přišel jsem s tím ve formě stavebnice a opravdu to mělo svůj okamžik.Je to projekt uzamčení a všichni se pekli doma,“ říká.Sady jsou v prodeji zde nebo si to můžete zkusit uvařit úplně od začátku s přísadami z obchodu, jako jsem to udělal já.Bylo to poprvé, co jsem se pokusil upéct dort, a recept je pozoruhodně přímočarý.

Musím přiznat, že můj výsledek byl smíšený.Dort vypadal na pánvi skvěle a chutnal báječně, s lehkou, křupavou kůrkou a mazlavým středem, který byl bohatý, aniž by byl nepřiměřeně těžký.Bohužel jsem se pak ve svém nadšení rozhodl přenést ho na talíř ještě teplý a v tu chvíli z něj odpadly kousky.Tak se prosím poučte z mé chyby a nechte to nejprve vychladnout.

⁠7″ (18 cm) dortová forma (stačí 8″ nebo 9″ formy)⁠Šlehací metla, dvě misky a kastrol⁠Čtverec pečícího papíru⁠

225 g (7,9 unce) hořké čokolády⁠90 g tmavě hnědého cukru⁠35 g kakaového prášku⁠1 lžička prášku do pečiva⁠125 g nesoleného másla⁠4 vejce

1. Předehřejte troubu na 180 °C (356 °F).Trochu másla vymažte 7″ dortovou formu a přilepte pečicí papír na místo.Papír by měl být na pánev příliš velký a vyčnívat nad okraje.

3. Máslo a čokoládu nasekejte na malé kousky a společně je rozpusťte ve vodní lázni (kovová nebo skleněná mísa umístěná nad hrncem s centimetrem vody) na středním plameni.Míchejte, aby se pomalu rozpustily.Míchejte, dokud se vše nerozpustí a nevychladne.(Tip: Sundejte misku z ohně ve 3/4 procesu rozpouštění. Vaše směs vychladne, až se zbytek čokolády rozpustí. Případně můžete máslo a čokoládu dát do misky vhodné do mikrovlnné trouby a nechat 1,5 minuty rozpustit ve 30sekundových intervalech, míchání po každém výbuchu.)

4. V jiné misce šlehejte vejce dobře metlou asi 20 sekund.5.Do vychladlé čokoládové směsi přidejte vejce a opět ručním šlehačem vše šlehejte, dokud nezačne vypadat leskle.6. Přidejte kakaovou směs a míchejte, aby se rovnoměrně spojila.7.Dortovou směs přendejte do vyložené formy, aby seděla vodorovně.

5. Vařte 19–20 minut na 7″ plech.Váš dort by měl být upečený pouze navrchu, ale při zatřesení formy by se měl viklat.Chcete krásné mazlavé centrum.Je normální, že dort vykyne a po vychladnutí klesne.Pokud používáte větší plechovku, zkontrolujte ji po 18 minutách.Vydrží dobře čtyři až pět dní.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)