Světový den čokolády – slavený 7. července – si dopřává jednu z nejoblíbenějších pochoutek na světě a označuje uvedení čokolády do Evropy v roce 1550. Až do tohoto okamžiku znali čokoládu pouze domorodci v Mexiku a částech střední a jižní Ameriky.

I když milujeme čokoládu, stojí za to připomenout, že často obsahuje problematické přísady, jako je palmový olej, který je jedním z největších přispěvatelů k odlesňování, a kakao, což je průmysl plný moderního otroctví (v roce 2015 výzkum zjistil že více než 2,26 milionu dětí pracovalo na kakaových farmách v Ghaně a Pobřeží slonoviny) a často je baleno ve vrstvách nerecyklovatelného plastu a také ve fólii.

Dobrou zprávou je, že mnoho značek mění způsob, jakým přemýšlíme o nákupu čokolády, a staví do popředí konverzace problémy s ní spojené, jako je otrocká práce.

Tony's Chocolonely je značka, která jde příkladem.Otevřeně sdílí podrobnosti o svém dodavatelském řetězci a vyplácí farmářům životní minimum, které odpovídá velikosti jejich farem a rodin – to kombinuje „Tonyho prémii“ a cenu Fairtrade.Jejím cílem je také učinit čokoládový průmysl 100% osvobozeným od otroků.

Na druhém konci spektra je konglomerát Nestlé.Od října již KitKats ve Spojeném království a Irsku nebudou Fairtrade, protože cukrář se odděluje od Fairtrade Foundation, která certifikuje výrobky a přísady, které splňují normy a platí farmářům spravedlivě, ve prospěch vlastního programu udržitelnosti kakaa, Cocoa Plan. , certifikované Rainforest Alliance.

To je zvláště škodlivé pro mnoho pěstitelů kakaa a cukru po celém světě, kteří závisí na minimální ceně Fairtrade jako na záchranné síti na podporu těch, kteří jsou na konci dodavatelského řetězce.Předpokládá se, že 27 000 těchto drobných zemědělců přijde o roční pojistné v hodnotě 1,6 milionu liber.

Podle podmínek Fairtrade vydělávají farmáři kakaa minimální cenu přibližně 1 900 liber za tunu prodaných kakaových bobů.V rámci nového kakaového plánu společnosti Nestlé dostanou farmáři prémii pouhých 47,80 liber za tunu, což je cena stanovená Rainforest Alliance.

Nestlé není jedinou značkou, která se vzdala Fairtrade, Mondelez v roce 2016 vypustil logo Fairtrade ze svého baru Cadbury's Dairy Milk, když se rozhodl pro svůj vlastní program Cocoa Life, a Green and Blacks zahájili v roce 2017 nefairtrade edici.

Než budete bojkotovat čokoládu všichni dohromady, stále si můžete vychutnat tuto sladkou pochoutku.Stojí však za zvážení alternativ k těmto velkým konglomerátům.Spousta malých nezávislých značek jde nyní dále než Fairtrade;pracuje na změně systému zevnitř.I když si můžete připlatit, čokoláda je přece jen luxus, za který bychom měli platit spravedlivější cenu.

Ať už je to mléko, tmavé nebo bílé, zde je váš průvodce, který vám pomůže vybrat všechny čokoládové věci dnes a vždy.Šťastný Světový den čokolády!

Našim nezávislým přehledům můžete důvěřovat.Můžeme získat provizi od některých maloobchodníků, ale nikdy nedovolíme, aby to ovlivnilo výběr.Tyto příjmy nám pomáhají financovat žurnalistiku napříč The Independent.

Řada veganských čokolád Tony's Chocolonely patří k nejlepším, v neposlední řadě díky své chuti, ale také svému etickému étosu.Raison d'être značky je učinit čokoládový průmysl 100% bez otroků.Spolupracuje přímo s farmáři a investuje do zemědělských družstev a navíc k cenám Fairtrade připlácí – více než devět procent z ceny produktu se vrací farmářům cooca.Aby reprezentovaly nerovnost v čokoládovém průmyslu, jsou Tonyho tyčinky rozděleny na nerovnoměrně velké kousky.Nabízené příchutě jsou stejně skvělé, od mléčné čokolády po preclík z tmavé a mléčné čokolády.

Cocoa Runners, vysoce oceněný v IndyBest přehledu nejlepších čokoládových předplatitelských boxů, je měsíční box pro milovníky čokolády.Vyberte si, zda chcete dostávat pouze hořkou čokoládu, pouze mléčnou čokoládu, směs hořké a mléčné nebo pouze 100% kakao.Každá krabice obsahuje čtyři plnohodnotné samostatné tyčinky a doporučujeme vám je vyzkoušet vedle sebe, abyste porovnali chutě, podobně jako při degustaci vína.Je to skvělý způsob, jak pod radarem objevit vysoce kvalitní čokoládu z celého světa.

Vzhledem k tomu, že Cocoa Runners získává čokoládu od řady řemeslných výrobců čokolády, je v tomto shrnutí mírně odlišná od některých ostatních.Zatímco některé čokolády mají certifikaci Fairtrade, většina nabízených tyčinek jde daleko za rámec Fairtrade.Mnoho řemeslných výrobců čokolády pořizuje kakaové boby přímo od farmářů a farmářských družstev, odbourávají prostředníka a zajišťují, aby se za boby platila výrazně vyšší cena (více než prémie Fairtrade).

Od února Montezuma používá ekologické obaly – včetně recyklovatelných inkoustů, lepidel, samolepek a pásek.Nejprodávanější čokoládové produkty značky se nyní dodávají ve 100% papírovém a kartonovém balení, čímž se eliminují nerecyklovatelné metalizované plasty, které se často používají k balení cukrovinek.

Značka má certifikaci Social Association Organic, a přestože nemá certifikaci Fairtrade, Montezuma's se věnuje udržitelné produkci kakaa a vzdělávání farmářů a investicím do místních komunit.Food Empowerment Project – nezisková organizace, která se věnuje vytváření spravedlivějšího a udržitelnějšího světa tím, že uznává sílu vlastního výběru potravin – tuto značku pohodlně doporučuje, protože je transparentní, pokud jde o zemi, ze které pochází kakaové boby;fazole nepocházejí z oblastí, kde je všudypřítomná dětská práce a otroctví;a značka jde nad rámec podpory pracovníků a jejich rodin.

Celá řada – od mandlových a karamelových tyčinek z mléčné čokolády až po obří knoflíky z organické mléčné čokolády a veganské tyčinky – je skutečně lahodná.

Livia's, známá svou řadou přirozeně bezlepkových, bezmléčných a veganských pochutin, nabízí řadu sladkých pochoutek pro vegany i nevegany.Značka také podniká pozitivní udržitelné kroky – v žádném z jejích produktů není použit palmový olej a jejím posláním je snížit množství plastů ve svých obalech.V současné době nedávno v jednom ze svých produktů přešel z plastových táců na recyklovatelné nepotažené tácky, čímž snížil roční spotřebu plastu o tři tuny.Díky skvělé chuti těchto čokoládových brownie nuggles by vám bylo odpuštěno, že si myslíte, že nejsou rostlinné.Pokud si nejste jisti, zda si chcete koupit celou krabici po devíti, můžete si koupit jedno balení v Holland & Barrett za 99 p.

Pokud hledáte pro sebe nebo své děti aktivitu v deštivém dni, tato sada na výrobu lanýžů je to pravé.Dodává se se vším, co potřebujete k výrobě 30 lanýžů, včetně podrobného průvodce a dárkové taštičky a stuhy, pokud se rozhodnete je darovat.Cocoa Loco má také certifikaci Fairtrade and Soil Association a má také řadu výrobků bez plastů, takže přispívá k ochraně životního prostředí.

Božská čokoláda hájí farmáře již více než 20 let.Od ostatních se odlišuje tím, že je ve spoluvlastnictví britské společnosti a Kuapa Kokoo – ghanského družstva složeného z 85 000 farmářů.Farmáři získávají příkaz silnějším hlasem a značka vytvořila dodavatelský řetězec, který sdílí hodnotu spravedlivěji.Přestože má certifikaci Fairtrade, jde nad rámec svých iniciativ – včetně posílení postavení žen prostřednictvím povzbuzování a zmiňování.

Čokoláda nepoužívá palmový olej v žádném ze svých produktů a je certifikovanou společností B – což znamená, že splňuje nejvyšší standardy sociální a environmentální výkonnosti, veřejné transparentnosti a právní odpovědnosti, aby vyvážila zisk a účel.

Její čokoládové výrobky jsou také vážně dobré.Od hořké čokoládové máty (Božská čokoláda, 4,50 £) až po hladkou hořkou čokoládu s růžovou himalájskou solí (Božská čokoláda, 2,39 £) sdílené tyčinky.

Pro něco skutečně dekadentního to musí být tento domácí stroj na horkou čokoládu od Hotel Chocolat.Vyrobeno z pravých strouhaných čokoládových vloček za pouhé dvě a půl minuty, už nebudete muset otročit nad horkým sporákem nebo pít průměrnou horkou čokoládu.Součástí je 10 jednotlivých porcí horké čokolády ve směsi příchutí, dva keramické kelímky v hodnotě 15 GBP a roční záruka.

Hotel Chocolat bohužel nesplňuje podmínky pro certifikaci Fairtrade, protože je vlastněn společností, nikoli malým hospodářstvím.Jako takový vyvinula program „angažované etiky“, aby zajistila, že je o své farmáře postaráno – včetně spravedlivé mzdy, která je vyšší než současná cena Fairtrade, a aby krmila, oblékala a vzdělávala farmáře a jejich rodiny.

Recenze produktů IndyBest jsou nezaujaté, nezávislé rady, kterým můžete důvěřovat.V některých případech získáváme příjmy, pokud kliknete na odkazy a zakoupíte produkty, ale nikdy nedovolíme, aby to zkreslilo naše pokrytí.Recenze jsou sestavovány na základě kombinace odborných názorů a testování v reálném světě.

Chcete si uložit své oblíbené články a příběhy do záložek, abyste si je mohli přečíst nebo na ně odkazovat později?Začněte své nezávislé předplatné Premium ještě dnes.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)