Čokoláda vznikla ve střední a Jižní Americe, jeho hlavní surovinou jsou kakaové fazole.Vyrobit čokoládu z kakaových fazolí krok za krokem vyžaduje hodně času a energie.Pojďme se podívat na tyto kroky.
Jak se vyrábí čokoláda krok za krokem?
Zralé kakaové lusky jsou žluté jako papája.Hnědá část uvnitř jsou kakaové boby a bílá část je dužina.
Kakaové fazole mohou být pokryty listy banánů.Po několika dnech fermentace produkují kakaové boby jedinečnou chuť.
Po kvašení tak rychle zaschne.
Každý výrobce čokolády má svou vlastní cestu.A se obvykle používá k pečení kakaových bobů.Proces pečení je následující:
Kakaové pevné látky a kakaové máslo, které je obtížné oddělit v novém poměru, spolu s vanilkou, cukrem, mlékem a dalšími volitelnými ingrediencemi, se stávají čokoládou.
8 Krok – Nastavení teploty
Posledním krokem je, aby se čokoláda „nerozpouštěla v ruce, pouze v ústech“.Jednoduše řečeno, existuje několik typů krystalů krystalů kakaového másla, které odpovídají různým teplotám tání.V tomto procesu je nezbytný stroj na temperování čokolády, který mu umožňuje krystalizovat ve specifické křišťálové formě, vytváří krásný vzhled a vhodnou teplotu tání.Vyrábí se různé druhy čokolády s různými příchutěmi.
Nalijte kapalnou čokoládu do kvantitativního modelu, snižte teplotu materiálu na určitý rozsah a vytvořte materiálovou kapalinu do pevného stavu.Tuk s určitou křišťálovou formou je do mříže striktně uspořádán podle křišťálového pravidla a vytváří hustou organizační strukturu, smrštění objemu a čokoláda může hladce spadnout z formy.
