New York – Tržby za speciální potraviny a nápoje ve všech maloobchodních a stravovacích kanálech se v roce 2022 přiblížily 194 miliardám dolarů, což je o 9,3 procenta více než v roce 2021, a očekává se, že do konce roku dosáhne 207 miliard dolarů, podle každoročního stavu Asociace speciálních potravin (SFA) Zpráva o speciálním potravinářském průmyslu.

Trh se specialitami je definován SFA jako sestávající z 63 kategorií potravin a nápojů, které dohromady tvoří téměř 22 procent maloobchodního prodeje potravin a nápojů.Chipsy, preclíky, snacky byly podle zprávy nejprodávanější kategorií specialit v maloobchodě v roce 2022, v roce 2021 se posunuly ze třetího místa a staly se první kategorií specialit, která v ročních tržbách přesáhla 6 miliard dolarů.

Top 10 speciálních kategorií potravin a nápojů pro rok 2022 v maloobchodním prodeji bylo:

1. Čipy, preclíky, občerstvení
2. Maso, drůbež, mořské plody (mražené, chlazené)
3. Sýry a rostlinné sýry
4. Chléb a pečené zboží
5. Káva a horké kakao, bez RTD
6. Předkrmy (chlazené)
7. Čokoláda a další cukrovinky
8. Voda
10. Předkrmy, oběd, večeře (zmrazené)

„Průmysl odolných speciálních potravin od roku 2020 nadále prosperuje navzdory problémům s počasím,“ říká Denise Purcell, viceprezidentka SFA pro rozvoj zdrojů.„Zatímco inflace potravin v posledních několika letech ovlivnila trh, stabilizuje se a průmysl je připraven na budoucnost s několika pozitivy.Spotřebitelé mají více maloobchodních kanálů, ve kterých mohou nakupovat speciální potraviny, stravovací služby se oživují a výrobci inovují v oblasti zdrojů, přísad a propagace.“

Dvě nejprodávanější kategorie v roce 2022-vstupy (chlazená) a čokoláda a další cukrovinky-patřily také mezi 10 nejlepších nejrychleji rostoucích speciálních potravinových a nápojových kategorií v roce 2022:

1. Energetické a sportovní nápoje
2. Čaj a káva, RTD (chlazené)
4. Snídaně jídla (zmrazená)
5. Krémy a šlehačky (chlazené, stabilní při skladování)
6. Čokoláda a další cukrovinky
9. Soda
10. Předkrmy a občerstvení (zmrazené)