Když svačiny, po kterých toužíte, mohou začínat „čokoládou“ a končit „sušenkami“, udržování zdravých stravovacích návyků během stresových období může být obtížné.
Šéfkuchařka Nicole Burgessová poskytla určitou pomoc prostřednictvím svého receptu na Národní den čokoládových sušenek, který se konal 4. srpna. Burgess je cukrářkou cukrářů v Pechanga Resort Casino v Temecula v Kalifornii.Doufají, že připraví recepty pro ty, kteří by se této situace, zvané karanténní závaží, mohli zbavit.
Burgess řekla: „Tyto ‚zdravé‘ čokoládové sušenky jsem původně dělala náhodou doma,“ Burgess se rozhodla místo toho použít mandlovou mouku, když nemohla jíst běžnou mouku každý den.Verze z mandlové mouky má nižší obsah sacharidů a vyšší obsah zdravých tuků a vlákniny, což je překvapivé.
Řekla, že při porovnání nové verze s původní verzí „mají pro mě stejný vkus“.„Takže jsem to zařadil do speciální akce, kterou jsme pekli v Pechanga před pandemií COVID-19, a přidal více a více zdravých alternativ, aby byly zdravější.
"Zatím jsme dostali skvělou zpětnou vazbu!"dodal Burgess.„Osobně je mám rád.Mají stejnou dekadentní sušenkovou chuť, ale nemají žádný vnitřní pocit.Nyní se mnoho lidí snaží zavřít tělocvičnu a nyní jsou to nejvíce takzvané „dietní sušenky“.Dobrý čas."
Řekla, že ačkoli tyto sušenky nejsou na pravidelném menu Pechanga, byly použity pro speciální akce.
„Obvykle dostáváme požadavky na konkrétní dietní omezení – nízkosacharidové, veganské, keto atd. a dokážeme jim téměř vždy vyhovět.Pokud vím, hosté, kteří se účastní speciálních akcí, říkají, že chutnají stejně jako běžné sušenky. Sušenky bohaté na kalorie a tuky mají přesně stejnou chuť – ale není to žádná vina.“
Přidejte mokrou a suchou směs dohromady a míchejte, dokud se všechna suchá směs nevstřebá.Pokud používáte elektrický mixér, dobře promíchejte, aby se vše rozmixovalo (asi 2 minuty).Vmíchejte čokoládové lupínky.Nezapomeňte těsto na sušenky příliš nemíchat.
Návod na vaření: Pokud chcete, aby byly sušenky křupavější, můžete je dát na další minutu nebo dvě do trouby.Kontrolujte každou minutu, abyste je nakonec nespálili.Pokud máte rádi tuto lepkavou, žvýkací sušenku, použijte vždy menší doporučenou dobu.
Opatření pro skladování: Upečené sušenky lze skladovat zmrazené.Pokud je doba přípravy nedostatečná, řekl Burgess, je nejlepší zmrazit kuličky z těsta a upéct je, když je potřeba.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Tel/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)